不銹鋼可以說是用於廚房設備的最通用的材料，從平底鍋到餐具，電器到檯面 。 它非常耐用，高度耐腐蝕，幾乎耐高溫。 但這並不意味著它是防彈的。 不銹鋼可能被研磨墊，錯誤的清潔劑，甚至普通的東西如水和鹽所損壞。 儘管它的名稱和聲譽，不銹鋼可以污點和生鏽。
遵循幾個基本的“不要”將有助於保持你的不銹鋼廚具擺脫麻煩。
不要漂白不銹鋼
雖然漂白所有東西可能是第二性質，但不銹鋼和氯不會混合。 清潔不銹鋼時，請遠離家用含氯漂白劑和其他含氯或氯的清潔劑。 請注意，漂白劑和氯化物可以包含在不同類型的清潔劑中。 如果不小心讓不銹鋼上產生氯氣，請迅速徹底地沖洗。
不要忘記沖洗
砂礫或骯髒的水可以留下一個殘留在您的完成。 它也可以使不銹鋼表面變髒或凹陷。 一定要徹底沖洗。 同樣，殘留在不銹鋼表面上的殘留清潔劑會弄髒或損壞表面。 沖洗是清潔不銹鋼的關鍵部件。
不要使用鋼絲絨或鋼絲刷
鋼絲絨和鋼絲刷在不銹鋼表面留下很少的顆粒。
這些顆粒最終會生鏽並且會污染鋼的表面 。 鋼絲絨和刷子也是磨料，可能會刮傷不銹鋼表面。 相反，使用塑料百潔布，磨砂膏或刷子，或者只是使用軟布進行一般清洗。
不要認為它是更清潔的
如果你確實有斑點或污點，並且你遵循了所有的規則，它可能不是不銹鋼清潔劑 。
水，特別是硬水，會在不銹鋼表面留下斑點和污點。 沖洗後用毛巾擦乾通常可以防止出現問題。
不要磨擦糧食
一些不銹鋼由金屬中的細線構成的拉絲外觀; 這是完成的顆粒。 為獲得最佳效果，請始終擦洗，擦拭或拋光不銹鋼“與”（平行於）顆粒而不是“反”或穿過顆粒。 使用穀物進行清潔可獲得表面清潔劑，並有助於保持鋼材的原始表面和紋理。
不要油冷鍋
像其他金屬一樣，不銹鋼在加熱時會膨脹。 在加入油或其他脂肪之前讓鍋加熱會產生比在冷盤中的油更加不粘的表面。 另一方面，燃燒後的油可能很難從不銹鋼上除去。 清潔燒過的油的最好方法是在熱的肥皂水中浸泡過夜，然後用塑料洗滌器擦洗。 更好的是，通過使用鑄鐵或搪瓷鐵炊具來徹底避免這個問題，以進行油炸和其他使用大量長時間加熱的油的烹飪。
沸騰前不要用鹽水
在加熱水之前將水浸入不銹鋼鍋中可能會導致不銹鋼表面上的鏽蝕。
這是一個簡單的錯誤，但點蝕是不可逆的。 預防同樣簡單：在加鹽之前讓水沸騰。 只要小心一次添加一點，因為在沸水中加入鹽可能會使它沸騰。