有多熱？
手洗大量菜餚的人經常會懷疑熱水是否會殺死細菌。 其他人想知道熱水是否會殺死衣物中的細菌。 有些人只是想節省一點錢，用洗碗和洗衣服都用冷水。 有沒有人擁有它？ 是和不是。 熱水能夠殺死一些細菌，但真正的問題是，水有多熱，以及細菌必須暴露多長時間？
手洗太熱
儘管僅用熱水就能殺死一些細菌，但水的溫度必須高於皮膚所能耐受的溫度。 大多數人在短時間內可以忍受110度的溫度，但就是這樣。
用於殺死細菌的特定水溫難以查明，但飲用水提供了很好的參考。 為了給飲用水消毒，環境保護局（EPA）建議在高達5000英尺的高度將水煮沸至少1分鐘。 在高海拔地區，水應煮沸3分鐘。 這就是212華氏度（海平面），可靠地殺死細菌和病原體，使水可飲用。 相比之下，大多數盤碟和衣服的洗滌溫度都低於120度（家用熱水器的標准設置），因此假設您用熱水殺死大量細菌並不安全。
熱水幫助清潔
即使它熱水不會殺死很多細菌，它確實有助於讓你的碗碟和衣服更清潔，從而消除它們對細菌的潛在宿主。 熱水和洗滌劑一起攻擊油和污垢。 用水沖洗掉的石油和污垢含有細菌，否則可能含有細菌。
如果沒有熱水，清潔劑效果不佳，油性菜餚和衣服不干淨。
如何消毒菜餚和衣服
由於用開水消毒餐具或衣服是不可行的，因此您必須使用消毒劑。 使用洗衣服，您可以同時使用合適的消毒洗滌劑清洗衣物並進行消毒。 為了消毒菜餚，您必須先洗碗，然後將其浸泡在消毒溶液中以殺死細菌。 消毒菜餚最簡單可靠的方法是使用氯漂白劑：
- 在乾淨的水池或洗滌盆中準備一個每加侖水2茶匙家用漂白劑的解決方案。
- 用熱水和您最喜愛的洗碗液徹底清洗碗碟，然後沖洗。 請務必在漂白劑溶液的獨立水槽或洗滌桶中進行此操作。
- 將洗過的餐具浸泡在漂白劑溶液中至少2分鐘。 菜必須浸沒。
- 提起每個盤子並將其排入水槽，然後在乾淨的碗碟架上風乾。
注意：不要使用帶有鋁，鐵，普通鋼（非不銹鋼）的漂白劑溶液，或帶芯片或外露金屬的搪瓷炊具。 漂白劑加速生鏽。
為什麼你必須先清洗碗碟並對其進行風乾，這有很好的理由。
洗滌盤子會去除會降低漂白劑溶液效力的食物和油。 空氣乾燥防止用同一塊毛巾乾燥多個盤子的交叉污染（毛巾是細菌常見的宿主）。