以下是如何擁有乾淨，健康，安全的雞蛋
如果你對養雞的新手是新鮮的，那麼在吃雞蛋或者出售雞蛋之前如何清理這些雞蛋可能是你頭腦中一個很大的問題。 如果您要在農貿市場銷售這些雞蛋或直接向消費者銷售這些雞蛋，您需要確保它們對購買者來說乾淨，安全並具有吸引力。
自動響應有時只是為了清洗它們，但在你將新鮮收集的雞蛋淹沒在冰水中之前，請等待！
冷水實際上導致蛋殼中的毛孔將細菌從表面通過蛋殼拉入蛋中，在那裡你不需要它。 更重要的是，未洗過的雞蛋有一種天然的抗菌塗層，稱為開花。 以傳統方式洗蛋可消除綻放並實際上鼓勵細菌
乾洗雞蛋
如果可能的話，乾洗你的雞蛋。 這意味著使用乾燥和輕微磨蝕的東西擦掉污垢或糞便，直到蛋清潔。 這種方法保留了大部分的花朵完好無損。 使用打磨海綿，絲瓜，細砂紙或某種類型的研磨海綿來乾洗雞蛋。 你應該定期對海綿或絲瓜進行消毒，或者丟棄舊的，換成新的。
濕清潔
如果你的雞蛋太髒或不舒服，要乾洗（如果糞便或破蛋中的蛋黃乾涸，幾乎不可能清潔它們）。 在這種情況下，可以選擇濕洗。
確保使用比雞蛋溫度高的水：中等溫度 - 不熱，但不溫熱。
不要將雞蛋浸入水中或放在水中。 最好的方法是從水龍頭下用流水沖洗雞蛋。 另一種方法是用溫水將雞蛋放入洗衣機平底鍋或鐵絲籃中，讓它們坐下，然後用乾燥的紙巾一次擦乾。
將乾淨的雞蛋放入另一個籃子或平板上。 使用消毒噴霧進行此步驟，使用稀釋在水中的漂白劑噴霧混合物。 然後讓雞蛋在架子上或籃子或洗衣機上平放。
如果您正在準備銷售雞蛋，請與您的縣分支辦公室聯繫，以了解您所在州有關洗雞蛋銷售規定的適當程序。
清潔和儲存雞蛋的技巧
- 把雞蛋浸在溫醋裡可以消除頑固的污漬。
- 用食用油沾濕的布可以清潔蛋殼，同時也使它們具有吸引力。 它還通過密封毛孔延長非冷藏蛋的保質期。
- 將雞蛋尖端朝下放置，以保持鮮嫩。
存儲雞蛋
清洗完畢後，確保將雞蛋存放在乾淨的紙箱或衣架中。 未洗過的雞蛋可以在櫃檯上儲存數週，然後在烹飪前立即清洗。 有些人發現未冷藏的雞蛋味道更好。 但是，一旦你洗了它們，立即冷藏你的雞蛋，如果你不馬上做飯。