收集和清理雞蛋的農業技巧
作為一名小農，無論您是為自己的家人養雞還是在農貿市場出售，您都希望雞蛋清新，乾淨，安全。 正確收集和清理雞蛋對雞蛋和母雞的健康非常重要。
收集雞蛋
在擔心清潔雞蛋之前，你首先必須收集它們。 還有一些事情可以確保你收集的雞蛋盡可能乾淨，減少後來需要的清潔量。
作為一種普遍的做法，嘗試儘早且經常地收集雞蛋。 如果你能管理它，每天收集兩次雞蛋可以幫助保持它們的清潔。 它也有助於防止雞吃雞蛋。 允許雞蛋在巢箱中過夜，通常會導致皮蛋或破碎的雞蛋。 我的一些母雞似乎更喜歡棲息在巢箱的邊緣，甚至在它們中！ （不好的母雞！）一夜之間，他們把剩下的雞蛋放在箱子裡，或者踩在它們上面打破殼。 無論如何，錯過一天的雞蛋收集通常會使更多的工作。
另一個技巧是保持巢箱羽毛豐滿。 確保母雞的巢箱有大量的刨花或稻草襯裡。 如果巢箱內有糞便，當您收集雞蛋並更換吸管或刨花時，請將其清理乾淨。 同樣，如果母雞打破了一個雞蛋，徹底清理這個爛攤子，除去所有潮濕和弄髒的稻草。
仔細維護是鼓勵母雞躺在巢箱中的最佳方式之一。
清潔雞蛋
學習如何正確地清潔雞蛋對於讓你的家人和你的顧客 - 如果你賣雞蛋 - 不生病的關鍵。 有兩種清洗雞蛋的基本方法：乾洗和濕洗。
乾洗優於濕洗，因為它可以使蛋的天然抗菌保護層完好無損地保留下來，並允許您根據需要儲存非冷藏的蛋。 乾洗包括用研磨海綿，絲瓜或甚至細砂紙擦拭雞蛋，以去除外殼上的所有髒物和糞便。
如果蛋非常臟或蛋黃粘在蛋殼上，可能需要濕洗。 用水龍頭在溫熱的自來水中洗雞蛋。 水溫必須高於雞蛋溫度，但不是熱的。 用紙巾擦乾每個雞蛋，並將其放在乾淨的開放紙箱或電線架上。 通過噴灑用水稀釋的漂白劑溶液來消毒洗過的雞蛋。
如果您計劃出售您的雞蛋 ，請與您的縣分支辦公室聯繫，查詢有關當地和/或州規定清潔您所在地區出售的雞蛋的規定。
存放蛋的技巧
一旦你的蛋清潔乾燥，將它們包裝在蛋箱中，並在蛋箱上標記收集蛋的日期。 一般來說，最好將雞蛋存放在冰箱裡。 濕清蛋必須冷藏，而乾清蛋（盛放完好）可以冷藏或在室溫下儲存，但所有雞蛋在冷藏時通常使用時間更長。
存放在冰箱裡的雞蛋在收集日期後一個月內有效。 （實際上我發現它們在這之後幾週都很好，但是我絕對不會賣掉它們，甚至不把它們拿走，而是用它們烘烤或者煮沸它們）。乾洗蛋可以保持在室溫幾個星期後，應立即在煮熟之前洗滌。
要測試儲存的雞蛋的新鮮度，請使用浮動測試：將雞蛋放入盛滿水的碗中。 如果一隻雞蛋浮起來，它的外殼裡有一個氣穴太大; 內容已經蒸發得太多了，雞蛋很可能被寵壞了。 堆肥它。 您還可以使用強光來查看雞蛋內有多少空氣空間; 這叫做燭光 。