火雞的品種幾乎沒有雞的品種那麼多 ，但是仍然有足夠的火雞品種來決定你將作為小農戶還是作為自己的家園養殖者選擇哪種品種的土耳其品種。
廣泛的白人
這是在美國各地工廠農場種植的“現代”火雞品種。 他們在最短的時間內將飼料轉化為白胸肉。
但是這種效率並非沒有問題。 胸部寬闊的白人不能行走或飛行，容易發生疾病，如果沒有人工受精就不能繁殖。 他們也不太好吃。
遺產土耳其品種
所以，你可能會想：“ 遺產品種怎麼樣？” 如果你想走更加自然的路線，那麼大多數小農和家園的人都會這樣做，避開寬闊的白人。 有不少遺產土耳其品種可供選擇。 這些是十三種公認的遺產火雞品種中最受歡迎和最常見的。
波旁紅軍
波旁紅火雞聞名 - 是的，你猜對了 - 它們美麗的紅色羽毛。 “波旁威士忌”來源於肯塔基州波旁郡，在那裡他們首先在19世紀繁殖。 它們也被稱為美味，口感豐富，被認為是最好的品嚐遺產火雞品種之一。 波旁湯姆斯可以達到23磅，母雞可以達到12磅。
塞特
最初來自羅德島（正如你可能從名字中推測出的那樣），Narragansetts是新英格蘭火雞現場的主食，然後工廠養殖的火雞成為常態。 典型的大小是母雞18磅，湯姆斯30磅。
侏儒白
侏儒白人是麻省大學研究人員在20世紀60年代發展起來的一種相對較新的遺傳品種。
他們是皇家棕櫚和寬胸胸襟白人的十字架。 雖然很小，但是侏儒們以其深沉而美味的口味聞名。 湯姆斯體重16至20磅，母雞體重8至12磅。
侏儒白人很冷靜並且做得很好。 由於母雞很小，它們可以成為好的圍欄跳球運動員。
Beltsville小白色
在20世紀30年代開發的這些鳥類的尺寸與Midget Whites大致相同，但乳房更寬。 他們製作了一隻漂亮的桌鳥，但比米迦特或其他一些傳統的鳥類更明顯。 但是，它們是多產的層。 成熟的母雞可以很好的保留和良好的孵化雞蛋。 與其他遺產品種相比，它們並不是很社交。
白荷蘭
白荷蘭人，是的，最初是在荷蘭飼養的。 他們與早期定居者一起遷徙到殖民地，並在19世紀成為美國流行的肉禽。 湯姆斯可以重達30磅和母雞，重達20磅。 他們是冷靜，優秀的二傳手和母親，但有時會因為母雞太重而打破雞蛋。
標準青銅器
作為最大的遺產火雞之一，青銅器也是美國歷史上最受歡迎的火雞品種。 青銅器最初是由歐洲人帶到殖民地的火雞與他們在美國發現的本土野火雞之間的交叉。
自從20世紀60年代以來，寬胸胸甲是一種更加商業化的變種，並且大部分都是通過人工授精繁殖的。 然而，當時寬闊的胸脯青銅被寬闊的白色所取代，因為白色的羽毛導致了一種看起來更清潔，商業上可接受的火雞。
湯姆斯可以達到25磅，母雞可以達到16磅，雖然今天可用的鳥可能會比這更小。
黑色
有時候被稱為黑色西班牙或諾福克黑火雞，這種品種是由第一批參觀新世界（美國）的西班牙探險家帶回歐洲的墨西哥野火雞馴化的。 它們的羽毛顯然是黑色的，從16世紀開始它們就一直存在。
皇家棕櫚
皇家棕櫚火雞因其美觀而繁殖，並且是美麗的，引人注目的黑色和白色羽毛鳥類。
無論如何，這些鳥類很小，沒有大多數其他遺產品種的商業潛力，大部分都是為展覽而籌備的。 儘管如此，它們適合肉類的家庭生產，並且是廣泛飼料的活火雞。 他們也是很好的傳單和控制昆蟲。 標準體重是16磅，母雞是10磅。