工作媽媽的每週膳食計劃需要組織，靈活而快速。 我們轉向食物作家Raquel Pelzel，他寫了多年的食物和烹飪（她的文章出現在Cook's Illustrated，The Wall Street Journal，Saveur和Fine Cooking中），以了解她如何管理她的每週膳食計劃。 即使有令人印象深刻的簡歷，她的膳食計劃方法也非常簡單，並且結合了我們已經多次討論過的內容：一個小組織，名單製作和戰略性雜貨店購物。
以下是Raquel如何組織她的每週膳食計劃：
儘管我在家工作，但我經常發現自己處於其他工作媽媽所處的困境 - 現在是5點，晚餐有什麼？ 幸運的是，我*主要*計劃週末的飯菜。 我說的主要是因為人們需要給自己一些靈活性，讓自己有創意或滿足渴望。 我不喜歡提前幾天計劃外出用餐。 食物不好，你的渴望會改變。 也就是說，如果我在豬肩或無骨雞腿上看到很多東西，我會買下它們並凍結以再用一次！
週四或週五
通常在周四或週五晚上，我會給我的冰箱一次。 這裡的關鍵是要知道你在吃剩下的東西之前做什麼， 然後在周末去商店購物。 我喜歡開新鮮的一周新鮮蔬菜和肉類選擇美麗的畫布。 週末是將剩下的雞肉，牛肉和蔬菜放入早餐雜燴，意大利面，煎蛋捲，美味可麗餅，玉米餅，玉米捲餅，早餐捲餅，米飯或麵條爆炒的完美時刻。
整個週末
規劃一周：在我知道前一周的殘餘物和剩菜剩下的情況後，我坐下來列出清單。 我不是只寫下肉類，蔬菜等，而是想想我想吃什麼。 我渴望炸雞嗎？ 軟豬肉塊？ 綠豆？
我還會考慮本週發生的事情 - 我是否參與晚上的活動？ 我的丈夫是否會回家吃晚飯或放映（他經營獨立DVD和乙烯基製造廠25廠）。 我的兒子和朋友一起吃晚餐嗎？ 這些都會影響我在一周內做的事情。
我會坐下來畫出一周的情況：
星期一 ：烤鼓槌/野米/棕色奶油青豆和杏仁。
添加到膳食計劃/購物清單：
- 雞鼓槌; 香料; 鋁箔; 油
- 野米; 青蔥; 雞肉湯; 橄欖油
- 綠豆; 猶太鹽 牛油; 杏仁片
我將保留購物清單左側的每日記錄，然後展開右側的每個記錄。 所以對於炙烤的鼓槌，我想想我需要什麼。 我在冰箱裡有雞嗎？ 我有我想要使用的香料混合，還是我自己製作？ 我有野生飯嗎？ 等等，我會在一周的三天或四天裡做這個。 我還將包括任何可能需要製作膳食橄欖油的食品儲藏室物品？ 更多的鹽？ 我用完麵粉了嗎？ 那種事。 您可以將列表重新分類，例如頂部的乳製品，然後是農產品，肉類和乾貨。 但我不打擾 - 通常我只是在我寫下它的時候才將它列入清單（上圖）。
Raquel的膳食計劃提示 ：
1.本週早些時候使用新鮮農產品和肉類。 一般來說，在本週早些時候使用脆弱的蔬菜是聰明的，因為它們保持更好的狀態以後可以節省堅硬的蔬菜。 所以在本周初，我會計劃使用綠豆和新鮮菠菜，而本週晚些時候我會烤花椰菜和紅薯。
蛋白質也是如此 - 每個人每週都不吃肉，但實際上你應該在本週晚些時候保存你的無肉餐，否則冰箱裡可能沒有最佳的新鮮蛋白質！
2.保持靈活性。 我通常會以這種方式計劃三周到四周的餐飲。 我為“靈感”創作節省了一到兩頓飯 - 那些時候我正在經過一個農民的市場，被一個華麗的西蘭花頭或一些原始的日子野鱸魚浪漫！
我幾乎每周中旬都會碰到某種類型的綠色市場或食品店。 也許為孩子補充牛奶或迷你百吉餅，或者我只是走在一家商店裡，擺放著一種香料或一塊美麗的肉，我很想去。 這是第四和第五餐的時間。 這是即興的晚餐。
3.一個很好的食品餐。 有時即興晚餐不會發生。 但我沒有要求外賣，而是打開了儲藏室。 扁豆在我的廚房裡是一個備用品。 洋蔥，小茴香和小扁豆，你有一頓豐盛，美味，便宜，超級健康的膳食。 您可以添加雞肉或香腸，或根本沒有。 用烤皮塔餅或長棍麵包，或與意大利面和帕馬森乾酪搭配。 超級滿意和美味。 或者將大米包在扁豆上，用簡單的酸奶和切碎的蔥做快速的酸奶。 一小塊石灰和一小撮鹽和小茴香，你有一個美好的一餐。
您可以在10份Go to To Dinner Meals中閱讀更多關於Raquel的食譜。