廚房空間設計

07年1月

廚房空間設計

當設計你的 廚房改造時 ，很容易在間距和位置上鬆動。 對？ 在限制範圍內，你可以。 限制來自建築法規（強制性）和空間設計建議（自願但強烈推薦），其中許多來自國家廚房和浴室協會的廚房規劃指南。

我進一步修改了這些準則中的一部分。 例如，廚房檯面所需的最小著陸面積有時是方格的（即15“×16”）。 我不是在16“深處停下來，而是將它延伸到櫃檯的整個深度。

指南索引

• 工作區域之間的三角距離
• 工作區之間的過道距離
• 走道過道
• 座位清關
• 洗碗機間距和安置
• 檯面著陸區

07年2月

廚房空間設計：工作區域之間的三角距離

廚房三角形是一個設計理念，建議您將三個工作區域（水槽，冰箱和爐子）以三角形方式放置。

但三角形不能只是任何大小。 推薦的：

• 三角形的所有3條腿的總數 ：26英尺。
• 任何腿的最大長度 ：9英尺。
• 任何腿的最小長度 ：4英尺。

（這些空間考慮不僅適用於帶島嶼的廚房 - 但更清楚地展示島嶼的三角形概念。）

上面的圖片顯示了一個樣品批准的廚房三角 。 三條腿總共18英尺（小於26英尺）。 對於5英尺，6英尺和7英尺的腿，腿不小於4英尺或大於9英尺。

03年7月

廚房空間設計：工作區域之間的距離

下面的廚房工作區之間的推薦距離。 請注意，我們正在區分工作通道（將工作區域從另一個工作區域轉移到另一個工作區域）和走道（將流量轉移到廚房）。

• 42“最低 ：在一個單一廚師的廚房
• 48“最低限度 ：在廚房中可能有多個廚師工作。

沒有最大距離建議。

04年7月

廚房空間設計：人行道過道

人行道通過廚房進行交通。 他們不會為廚房工作區域提供服務，就像工作過道一樣。

• 36“ ：建議走道的最小寬度。

07年05月

廚房空間設計：座位清理

座位清理靈活，可根據您的需求進行調整。

• 44“最低限度 ：適用於在座位區後面自由行走的交通。
• 36“最小 ：交通在座位區後面（橫向）。
• 32“最小值 ：無預期流量。

06年7月

廚房空間設計：洗碗機間距和安置

• 從洗碗機到水槽 ：最大36英寸，意圖是雙重的：第一，確保廚師能夠輕鬆地將水槽從水槽移到洗碗機;其次，為了緩解水槽和洗碗機之間的櫃檯連接。
• 從洗碗機到最近的底櫃或其他障礙物 ：最少21英尺，這個想法是為洗碗機門提供足夠的空間打開。

07年7月

廚房空間設計：檯面著陸區

什麼是著陸區域？ 這是一個檯面空間，可讓您從水槽，冰箱，烹飪表面和烤箱服務區域放置（或“著陸”）物品。 檯面與這些區域相鄰。

例如，如果爐子沒有附近的著陸區域，廚師可能會試圖將她剛取出的熱鍋放在密閉但不安全的地方 - 可能放在冰箱頂部或地板上。

登陸區域只是描述與這些區域中的一個相鄰所需的絕對最小檯面數量的一種方式。

• 沉降區域 ：一邊為24“，另一邊為18”。
• 冰箱著陸區域 ：15“在冰箱的把手邊。
• 烹飪表面著陸區域 ：一邊12英寸，另一邊15英寸。 如果你有一個不同高度層的櫃檯，你仍然必須提供與烹飪表面相同的12“/ 15”的最低限度。
• 烤箱著陸區域 ：鄰近或高於烤箱15“如果烤箱門打開到工作通道（不是交通走道），則允許您在烤箱對面（即廚房島 ）提供著陸區域。比48“遠。