豌豆筍和卷鬚

豌豆是你可以在花園裡播種的最早的蔬菜之一。 但是，如果你沒有耐心等待，直到他們開始吃東西，那麼你很幸運。 早在豌豆成熟之前，您可以享受豌豆卷鬚和嫩豌豆嫩枝。

豌豆植物的所有部分都可食用。 由於豌豆的葉子和莖成熟，它們趨於變得堅韌和纖維狀，但是當它們年輕時，豌豆嫩芽不僅嫩，而且還酥脆而鮮美。

他們有豌豆般的味道，但更新鮮。 豌豆植物用來保持支持物的那些捲曲的 緊貼卷鬚 也是如此。 你可能在亞洲餐館和時尚的飲食場所看過他們的盤子。

由於豌豆植物在溫暖的天氣中褪色，所以時機成為獲得豌豆良好作物的問題。 收穫和吃一些幼嫩的豌豆芽和卷鬚是延長豌豆生長季的好方法。 豌豆芽和卷鬚可能看起來異乎尋常或複雜，但即使不能種植豌豆成熟的園丁也能種植豌豆芽和卷鬚。

種植豌豆筍和卷鬚

種植這些枝條和卷鬚是沒有技巧的。 只要種一些額外的豌豆植物，讓一些早日收穫。 一般情況下，當你在地區種植豌豆時， 一旦地面可行並在冬天后有機會乾燥一點， 就種植。

由於你為梢和卷鬚播種的植物不需要成熟和設置豌豆莢，它們不需要長時間的生長。

這意味著，在溫暖的天氣開始之前，您可以將其他作物補種約1個月。甚至在冬季，您甚至可以在室內種植豌豆苗。

收穫豌豆筍和卷鬚

一旦你的豌豆植株高約6-8英寸，你就可以截掉頂端生長，包括一組葉子。 這將是你的第一個小收穫。

切斷發育中的尖端將促使植物分枝並繼續生長，從而製造更多的枝條和卷鬚。

之後，您可以每3-4周繼續收穫豌豆頂端2-6英寸的植物。 你可以收穫枝條，葉子和卷鬚，以及任何可能形成的花或芽。

最終你會注意到這些嫩芽並沒有它們在本賽季早些時候那麼溫和，並且味道會開始變得苦澀。 在那個時候停止收穫。 如果天氣保持涼爽，你可能會在這些植物上形成豌豆莢。 然而，在這種情況發生之前，豌豆季節將會結束。

一些園丁在七月下旬離開植物生長並修剪它們回到約4英寸的內容將導致秋季豌豆新芽和卷鬚的新收穫 ，但是你不能依賴這種發生。 如果你想秋季收穫，你需要在夏季結束時進行種植，並希望長時間降溫。

豌豆品種適合筍和卷鬚

任何類型的豌豆就足夠了，但莢豌豆是最容易種植的新梢和卷鬚，因為它們傾向於更快地發芽並保持清淡和脆嫩。 '俄勒岡糖莢'種子很容易買到，非常適合筍和卷鬚。

在烹飪中使用豌豆筍和卷鬚

豌豆嫩芽和卷鬚嫩度足以供應，甚至沒有烹飪。 他們經常被扔在沙拉，三明治或湯上。 你總是可以添加一些捲髮作為可食用的裝飾物。 豌豆筍和卷鬚也是一種強烈的除了炒菜或簡單地蒸或炒的配菜。

幾個食譜誘惑你：

• 香豌豆筍和生薑豆腐
• 春天綠色的清潔沙拉