農場到餐桌（農場到餐桌，農場到市場）返回傳統
當今世界正處於技術創新和發展的快速階段。 可悲的是，有時這意味著為了方便而損害口徑。 但是，農場到餐桌的運動，目前是營養界最大的趨勢之一，源自一種完全不同的思想流派：一種重視質量而不是易於操作和易用的設計。
建立在新鮮食物最好，農場到餐桌（有時稱為從農場到餐桌或從農場到市場）的理念的基礎上，鼓勵人們將過度加工的改良食品換成當地，自然和未改變的農產品，乳製品，和肉類。
食物從您當地的農場直接到您當地的貨叉的想法有幾個目標：
- 保持食物的天然健康益處和營養質量
- 提高小型和當地農場的經濟活力
- 確保食品供應的安全
- 避免使用轉基因食品和轉基因生物
- 鼓勵區域內各種食物的多樣性
- 減少工廠農場的環境影響和碳足跡以及大規模糧食生產
農場到叉：大的圖片
運動的支持者可以列舉在接受改變後可能獲得的好處，包括更好的健康和營養。 通常含有過量的糖，鈉和脂肪，加工食品往往缺乏一些營養價值; 他們的吸引力在於其豐富的可用性和人為吸引力的味道。
不幸的是，隨著人們的日程安排越來越忙碌和紛亂，許多人都選擇了速食，例如快餐或冷凍晚餐。
然而，多數情況下，這也意味著將他們的健康和營養置於不利的地位。
注意到它可以導致從高血壓和癌症到心髒病和糖尿病的所有事情，疾病控制和預防中心和其他地方的健康專家不斷警告消耗過量的鈉，脂肪和糖，但這一信息卻被忽略。
大學生，在職父母，夜班工作人員和其他非傳統時間表的個人更容易成為這些營養不良的選擇的受害者，因為更健康的選擇更昂貴且可用性有限。
然而，隨著農場到餐桌的趨勢繼續蔓延，所有這些都在緩慢變化。 隨著越來越多的社區看到在環境和營養方面的好處 - 在當地購買和飲食，消費者註意到更多的選擇他們的傳統食物選擇。 農民的市場和農產品合作社在各地崛起，而越來越多的農場到餐桌餐廳正在選擇只從曾經幾乎滅絕的物種但現在正在東山再起的小農場購買當地食品。
你應該加入農場到餐桌運動嗎？
運動不僅僅是營養和環境保護問題：這是一個關於你吃的食物被告知和做出有教育的決定的問題。 就像汽油燃料一輛汽車一樣，你吃的食物會加速你的身體，所以它應該是高價的，對不對？
倡導者發誓，轉向農場到餐桌的生活方式幾乎可以解除一種排毒，消除合成化學物質和空卡路里。 在本地購買減少了他們在實驗室中食用經過轉基因或某種方式改變的東西的機會，從而使他們對食物選擇有一定的安心和信心。
然而，這場運動的確有批評者。 有些人聲稱購買本地或有機食品花費太多錢，或花費太多時間。 支持者反駁說，從農場到餐桌吃東西不僅是一個更健康的身體的投資 - 它還是對健康社區的投資，支持其成員以及健康的地球。
這種趨勢看起來似乎是非常原始和本能的東西; 它將我們帶回祖先的狩獵和採集日子。 這是一種回歸基礎的方法，可以在緊張的，技術驅動的世界中煥然一新。
這篇客人文章由Online Universities的Katheryn Rivas撰寫。