了解有機雞蛋，素食雞蛋和散養雞蛋的事實
無論首先 - 雞還是雞蛋 - 你可以打賭，第一個是有機的，沒有添加藥物或化學物質在室外飼養。 隨著越來越多的人發現有機食品的健康和環境效益，工業家禽和蛋品生產因其大量使用化學品，藥物和工廠農場環境而失寵。
有機蛋和常規蛋都按照每種USDA標準重量來描述。
這六個重量級別是超大號，超大號，大號，中號，小號和小號。
除了重量外，USDA還為雞蛋設定了質量等級標準。 這些標準衡量蛋殼的外觀和質量以及蛋黃，蛋清或蛋白的質量。 根據評分最低的因素，雞蛋被評為AA，A或B. 因此，如果蛋殼是B蛋，即使蛋黃和蛋黃也會被評為B.
美國農業部有機雞蛋標準
為了有機認證，雞蛋必須來自僅供給有機飼料的雞，即不含動物副產品，合成肥料，殺蟲劑或其他化學添加劑的飼料。 沒有轉基因食物可以使用。 此外，有機雞蛋必須來自僅在感染時才使用抗生素的雞 - 另一方面，商業雞常規使用抗生素。
有機雞蛋生產中不能使用激素或其他藥物。
蛻變 - 當鳥類擺脫舊羽毛為新的羽毛騰出空間時 - 有時通過停止食物，水或其他方式誘導商業蛋和雞的生產。 蛻皮延長了產蛋雞的生產性生活，但在放養有機雞的雞中不能誘導; 只允許發生自然蛻皮。
有機雞蛋必須來自生活在無籠養環境中的雞，並且可以進入戶外，即使他們的戶外區域只是一個小筆或封閉的場地。 鋼筆用於保護雞和它們的雞蛋免受諸如鷹，狐狸，浣熊，土狼和其他動物等掠食者的侵害。
有機雞蛋與自由放養的雞蛋對素食雞蛋
有機雞蛋負擔得起嗎？ 他們不便宜。 有機蛋可以高達4美元/打，大約是商業蛋的成本的兩倍。 這主要是由於滿足有機認證要求所涉及的額外費用。
最後，請注意，自由放養的雞蛋不一定與有機食品相同 - 美國農業部要求自由放養的雞蛋來自可以或不可以使用小型圍牆水泥的小雞）。 此外，散養雞可能會吃非有機飼料，有時會給予抗生素或其他藥物。
同樣，素食雞蛋，無抗生素雞蛋或所謂“天然雞蛋”的賣家不會受到與有機雞蛋相同的審查。 由於沒有人真的在檢查，所以製造商應該自己制定素食雞蛋的標準。 與往常一樣，購買雞蛋時要注意空頭 ，因為你可能會或可能不會收到廣告。