攜帶“美國農業部有機”標籤的有機牛肉已經以符合美國農業部製定的嚴格指導方針的方式進行提煉和處理。 美國農業部進行檢查，以驗證在牛肉可以被稱為美國農業部認證的有機肉之前已經滿足了幾個重要標準。 但是，這是否使它成為健康的牛肉，還是綠色環保的牛肉呢？
首先，我們來看看美國農業部對有機牛農的要求。
動物必須在已被證明不含合成農藥，化肥和其他修飾物的牧場出生和長大。 動物接受的所有飼料也必須被認證為有機種植的草和穀物。 飼料也不能含有任何動物副產品。
此外，如果給予任何抗生素即使患病 - 如果它生病並給予抗生素，則其動物不能被認為是“有機的”，其肉必須作為常規牛肉出售。 此外，沒有荷爾蒙可以給動物。 最後，這只動物必須準備好進入開放的牧場。
有機和草食牛的綠色牛肉
這些有機標準與用於將傳統肉牛推向市場的過程形成鮮明對比：這些動物通常被穩定地食用藥物，很少或沒有牧場，並且在擁擠的飼養場飼養，通常被稱為濃縮動物餵養作業（CAFO）或“工廠農場”。 除了吃用合成殺蟲劑和肥料種植的穀物和草料外，它們的飼料通常還含有動物副產品，包括動物糞便。
有機牛肉與草食牛肉不同，根據美國農業部的有機指導原則可能會或可能不會提高。 一些牛肉和其他肉類產品被貼上“全天然”或“綠色牛肉”的標籤，儘管這些術語毫無意義，通常也沒有驗證支持 - 例如，全天然牛肉可能含有抗生素或生長藥物激素。
與草飼牛肉一樣，根據來源和當地價格，有機牛肉比傳統牛肉要貴一些。 支持有機牛肉的人有時會聲稱這種所謂的“綠色牛肉”更具營養價值，儘管這是有爭議的。 但是，由於它不含激素或抗生素，因此它可能會更健康，並且飼養有機肉牛對環境來說肯定比任何工廠農場所希望的更健康。