從你的小農場賣雞蛋
對於許多小規模的農民來說，雞蛋是他們帶來的第一個產品進入市場和銷售的產品。 許多農民出售雞蛋以及蔬菜，肉類和其他農產品 。 許多人都在做一個養家糊口的家庭 ，即使那些沒有成熟的家庭或農耕的家庭也是如此。 結束盈餘真的很容易 - 太多的雞蛋 - 特別是在夏天。
本指南旨在幫助您銷售額外的雞蛋，無論是一周打一打還是一打打一天以上。
了解你的法律
首先要開始查詢你們國家有關雞蛋銷售的法律。 不幸的是，在互聯網上我沒有一個關於美國雞蛋銷售的法律綜合數據庫。 如果我找到它，我會繼續尋找並更新這篇文章。 但很容易在互聯網上搜索你州的名稱和“蛋品銷售法”，找到與你有關的法規。 您可能需要獲得營業執照或雞蛋零售商的執照。 在一些州，你的雞舍和蛋清洗設施可能需要檢查。 許多國家對小規模的蛋品生產者有更寬鬆的法律。 根據你的狀態，你可能需要蠟燭和等級雞蛋。 您也可能需要遵循非常特定的洗蛋程序。
我無法詳細說明您需要如何準備雞蛋以遵守您的法律。 所以請做你的研究，並確保你遵守。
在這裡，我將介紹一些常見的基礎知識，這些基本知識將被出售供其他人食用：收集，清潔，對準雞蛋，包裝和標記雞蛋。
清潔和收集雞蛋
每天收集雞蛋很重要。 根據您所在州的法律，清潔雞蛋可能不需要清洗。
在某些州，所有雞蛋都需要以特定方式清洗，具體取決於您銷售的雞蛋數量。 （例如，在北卡羅來納州，每周可以出售多達30打雞蛋，而無需清洗和分級雞蛋，您必須在紙箱上放上您的姓名和地址，並將它們貼上“未評級的雞蛋”標籤。如分級的雞蛋 - 去餐館，雜貨店和農貿市場。）
如果您賣雞蛋，雞蛋應該根據需要進行清潔，然後立即冷藏。 許多州都有法律規定他們必須儲存在華氏45度以下。
檢查，打蛋和分級雞蛋
如果您必須檢查和分級您的雞蛋，您可以按照您的州法律規定的任何具體規定來執行這些一般步驟。 分級是檢查雞蛋內部和外部質量，並根據大小分類的過程。 在美國，雞蛋被評為AA，A和B質量，AA最高。
首先，檢查蛋外部。 雞蛋必須有完好的貝殼並且要乾淨（儘管在較低等級中，一定量的染色是可以的）。 蛋形狀必須正常：橢圓形，一端大於另一端。 變形雞蛋可能以較低質量銷售（通常為B）。
接下來，通過燭光檢查雞蛋內部。 燭光包括把雞蛋放在燈上看內在的內容。 隨著雞蛋的老化，裡面的氣囊隨著其內容物的收縮而變大。 較高等級的雞蛋具有非常小的氣室。
包裝和標籤雞蛋
在某些州，您必須使用全新的雞蛋盒來包裝您銷售的雞蛋。 在其他州，清潔容器可以重複使用。 例如，在我的當地回收站，人們放棄使用過的蛋箱供農民使用。 雞蛋盒總是有很好的供應。 另外，請檢查您當地的合作雜貨店或農貿市場是否有額外的雞蛋盒。 根據您所在州的法律，您可能需要將您的雞蛋標記為“未評級”，並且您可能需要包含您的姓名，公司名稱，地址以及雞蛋收集日期。
如果你正在分級雞蛋，你可能需要用等級和大小來標記它們。