爐灶或檯面烤架和烤架通常可互換使用，但烤架和烤架是為各種烹飪設計的兩種不同的烹飪表面。 其核心部分是一個烤盤，類似於一個扁平的煎鍋，而一個烤架有脊，用於模擬戶外燒烤架的烹飪表面。 除此之外，烤架和烤盤還有多種版本供室內使用。
扒爐和烤架的區別
通過其光滑而平坦的表面很容易識別烤盤，這使得它適用於包括培根，香腸，煎餅，家庭薯條，法式烤麵包和雞蛋的早餐菜單。 您也可以使用烤盤製作烤芝士三明治，油炸玉米餅和其他任何您通常在平底鍋上烹飪的食物。 事實上，煎鍋比煎鍋更好的是它的大尺寸。 大多數爐灶或電爐是長方形的，與標準圓形鍋相比，給你更多的烹飪空間。
烤架與烤盤分開，有獨特的凸脊，在烹飪過程中留下美麗的“烤痕”。 與戶外燒烤一樣，室內燒烤爐適用於漢堡包，牛排，印章，三明治和各種蔬菜。 烤架脊還保持熟食與油脂分離，從而降低食物的總脂肪含量。
另外，大多數烤架包括在烹飪過程中收集脂肪的凹陷區域。
烤架和乾鍋器具
雖然簡單的烤架和平底鍋是專為烹飪您的燃氣或電灶灶燃燒器而設計的 ，但電烤架和烤盤是檯面式電器，可用於廚房的任何地方。
這些設備有幾種不同類型。 例如，一個基本的電扒爐就是一個很大的開放扒爐表面，可以同時製作煎餅或烤芝士三明治。 然而，可逆的烤架/烤盤具有兩種類型的烹飪表面。 最後，一個接觸烤架/烤盤，有時也被稱為帕尼尼印刷機，同時具有用於在兩側烹飪食物的上部和下部烤架或烤盤表面。
小型接觸烤架/烤盤通常設計用於烹飪一個或兩個三明治（或其他烹飪按壓式食物）。 大的接觸式烤架/烤盤通常會按壓式，或者它們可以平放以創建兩個面朝上的烹飪表面。 這些通常還包括用於燒烤和扒爐烹飪的可逆板，並且有些甚至具有用於製作華夫餅的華夫餅板。
選擇一個燒烤或乾鍋
如果你不能決定要燒烤還是燒烤，答案很簡單：可翻轉的烤架/烤盤。 它的一面有燒烤面，另一面有煎鍋。 那些用於爐灶面的產品通常有鑄鐵和不粘型。
根據您廚房的可用空間和您最擅長的烹飪方式選擇烹飪表面或家電。
例如，一個爐子烤架或烤盤可方便地存放在抽屜或高櫃中，無論何時您需要大面積的烤箱（如為大型和飢餓的群組烹飪時）都可輕鬆將其拉出。
大多數情況下，最有意義的是獲得可逆的烤架/烤盤，以獲得兩倍的多功能性。 如果您需要爐灶烤爐/烤盤的烹飪空間，但不想為大餐配上爐灶，則您可以在市場購買經典的電烤爐/烤盤。 另外，簡單的版本足夠輕巧，可以移入和移出存儲空間。
當你通常為一兩個人做飯時，一個小的接觸烤架/烤盤是完美的。 這些可以留在你的檯面，但足夠小，可以藏在櫃子或抽屜裡。 一個大型的接觸烤架/烤盤是多功能性的終極產品，但它是一個相當大的檯面器具，很可能會停在櫃檯上。