“封裝”一詞意味著一個組件被另一個外殼包裹或包裹。 就炊具而言，可以將鋁層或圓盤封裝在另一種材料中，例如不銹鋼或銅。 也就是說，鋁芯夾在其他鋼層之間。
三層或多層炊具通常在中間封裝一層鋁層，內部有一個易於清潔的烹飪面和一個更耐用的外層。
鋁芯的原因是為了提高烹飪性能。
封裝炊具的特點
為什麼有些人認為封裝底座是必不可少的炊具功能有幾個原因。 這適用於鍋和鍋，以及煎鍋，炒鍋或煎鍋。 具有封裝基座的烹飪工具將：
- 有增強的烹飪表現。
- 烹飪意大利面和細膩的醬汁時，熱點更少。
- 擁有更好，更均勻的熱量分佈。
- 有改善的保暖性。
有一段時間，你必須付出更多的費用來烹飪帶有封裝基座的鍋和煎鍋，但是今天，這種出色的炊具建造非常實惠，有些套鍋和平底鍋的售價不到100美元。 請注意，此類型的基礎不是唯一可以影響最終定價的炊具功能。
被稱為全包層的炊具包括由All-Clad特別製造的炊具，都採用這種鋁包封層設計，不僅在炊具底部，而且一直延伸到側面。
其結果是具有出色的保溫性和分佈性。
但是，您將為底部多層包裝的烹飪工具以及兩側多付更多費用。 一旦你在這些調味醬和燉菜中烹飪，你就不會想要減少任何東西。 包裹鋁芯的多層結構確實很重要。
購買封裝的炊具
如果這是您想擁有的炊具，請查找封裝在炊具規格中的術語。 請注意，有時候該詞不包含在標題中，因此需要查看所有功能才能了解產品中包含的內容。
特色是Excelsteel 4-Pc多套鍋。 這種實用的12夸脫大小的炊具不僅具有鋁芯，而且還是持久閃閃發光的18/10不銹鋼 。 這是一個非常好的通用炊具，價格非常合理。
雖然單層（一次性）大鍋可以非常方便地在玉米棒或麵條面上煮沸玉米，但當談到湯，燉肉，辣椒和烤肉等其他烹飪時，炊具層很重要。 食物越是微妙; 如果炊具是多層的，結果就越好。
如果購買一套完整的炊具套件不在您的預算範圍內，請考慮增加套餐一次。 大多數炊具套件都可以通過庫存件獲得。 然而，通常購買一套產品會節省一些成本。 請注意，如果購買電磁爐或灶具的炊具，底座也應具有磁性，以便能夠在電磁爐上烹飪。