乙酸究竟是什麼？ 這是醋中天然存在的一種酸，其含量約為5％。 最常見的製造方法是從發酵和氧化乙醇以及蒸餾木材。
同義詞
正如美國國家醫學圖書館的在線數據庫ChemIDPlus Lite和美國國家生物技術信息中心（NCBI）的數據庫PubChem所指出的，以下是醋酸可能通過的一些名稱：
Acetasol; 冰醋酸; 醋酸鹽; ACI-JEL; Acide acetique; 醋酸乙酸; Azijnzuur; BRN 0506007; CCRIS 5952; Caswell No. 003; EINECS 200-580-7; EPA農藥化學品代碼044001; Essigsaeure; 乙酸; 乙酸單體; 乙酸; FEMA編號2006; 冰醋酸; HSDB 40; Kyselina octova; 甲烷羧酸; NSC 132953; Octowy kwas; Orlex; 木醋酸; UNII-Q40Q9N063P; 醋酸; Vosol
CAS號：64-19-7
分子式：C 2 H 4 O 2
功能
乙酸具有許多功能，但它主要用作各種行業的化學試劑，殺菌劑，除草劑，殺微生物劑，pH調節劑，反刺激劑和溶劑，包括但不限於食品，農業，清潔和化妝品。
清潔用途
由於醋酸會殺死真菌和微生物，所以對於一般的消毒和防黴和防黴非常有效。 它可以在幾種傳統和綠色清潔產品中找到，例如模具和黴菌清潔劑，地板清潔劑，窗戶清潔劑，表面清潔劑，清潔和噴粉清潔劑，屋頂清潔劑，或醋或成分本身。
其他用途
醋酸用於幾個行業，如化學品（酸化劑和中和劑），農業（如除草劑來控制雜草），罐頭（如用於泡菜的香料），紡織品和染料（如尼龍生產，染料催化劑），食品（牲畜穀物和乾草的防腐劑），化妝品（漂白劑）和製造業（例如生產漆）。
含醋酸的產品品牌
要查看某些產品是否含有醋酸，請嘗試搜索美國衛生與人類服務部家用產品數據庫，環境工作組（EWG） 健康清潔指南，良好指南或EWG的皮膚深層美容數據庫。 請記住，如果使用通用術語“醋酸”不會產生很多結果，請嘗試輸入其中的一個同義詞。
規
當醋酸用於個人護理產品，食品或藥品時，由美國食品和藥物管理局（FDA）監督。 對於其他用途，例如殺蟲劑和清潔產品，它由環境保護署（EPA）監測。 EPA最後一次對乙酸進行的定期註冊審查（案例＃4001）始於2008年。
健康和安全
根據FDA的規定，醋酸及其鈉鹽，二乙酸鈉是GRAS或“通常被認為是安全的”。 EPA注意到不需要擔心。 但是，正如國家職業安全與衛生研究所（NIOSH）國際化學品安全卡（ICSC）關於醋酸所述，檸檬酸確實有一些安全和健康問題，特別是那些使用該化學品的人。
在醋酸中呼吸會導致呼吸系統症狀，如咳嗽，呼吸困難，喉嚨痛以及神經系統問題，如頭痛和頭暈。
與眼睛接觸會導致灼傷，視力下降，疼痛和發紅，皮膚接觸可能導致疼痛，發紅，灼傷和水皰。 另外，攝入檸檬酸可能會導致喉嚨痛，灼痛感，腹痛。 嘔吐，休克或崩潰。 由於這些擔憂，NIOSH建議對那些使用醋酸的人採取預防措施，例如保護皮膚和眼睛，並提供適當的通風和呼吸保護。
環境影響
根據EPA的說法，醋酸是一種天然存在於所有生物體內的化合物。 它也是可生物降解的，很容易分解成二氧化碳和水。 然而，環保署在2008年“EPA註冊審核醋酸和鹽最終工作計劃（FWP）”中指出，當用作雜草控製劑時，仍然需要進行生態風險評估，包括對瀕危物種的影響。