儘管大蒜植物不開花，但它們確實生產花梗。 在堅硬的大蒜上，莖被稱為大蒜花斑，它們在廚房中使用時令人驚訝地美味且多才多藝。
第一片葉子後，大蒜花斑開始形成一個月左右。 他們開始有點直線生長，然後開始彎曲。 大多數園丁從他們的大蒜植物上切下這些小花，因為離開它們只會將植物的力量和能量從形成一個豐滿的鱗莖轉移掉。
如果將它們留下，它們最終會形成可以種植更多大蒜的小鱗莖，但它們需要2 - 3年才能形成大的鱗莖。
許多園丁只是在堆肥中扔土豆，但大蒜花斑也是可食用的和美味的，正如球莖。 沿著同樣的道路，被拉長成一排的年輕大蒜植物被稱為“綠色大蒜”。 與大蔥一樣使用，這些也是非常好的食物。
做所有大蒜品種形式scapes
所有的大蒜品種都會產生一種莖，但是它是硬朗的Rocambole大蒜，它們發出了捲曲的花斑，給它們起了“蛇大蒜”的綽號。 Rocambole的種類很多，而且不同品種之間花斑的味道差別很大，就像蒜頭一樣。 但是，如果你的花園裡種有一些最喜歡的大蒜，那麼你可能會喜歡它的花苞。
一些更普遍種植的Rocambole大蒜包括：'喀爾巴阡'，'德國紅'和'西班牙羅亞'。
什麼時候收穫大蒜花。
當花斑剛剛開始在葉子上面戳時，它們很嫩，足以吃到新鮮。 大蒜花斑愈加愈堅硬，愈久愈長。 儘管它們在生長時扭曲和轉動，看起來奇妙異常，但它們變得更熱和更纖維，在進食前需要剝皮和進行一些溫和的烹飪。
當他們開始他們的第一個圈子時，我傾向於削減我的最平衡的味道。
像用蘆筍一樣用手指抓住花苞，可以確保獲得最嫩的部分，但是切割它們對於燈泡來說有點溫和，畢竟這是我們種植大蒜的原因。 植物可能會滲出一點點，但當太陽升溫並密封切割時，植物就會停止。
請記住，你根本不需要切斷所有的小孔。 你的大蒜仍然會形成一個燈泡，但它不會像以前那麼大。 一些園丁爭辯說，留下的斑點結果在一個更長的存儲大蒜燈泡。 隨著大蒜的成熟，花莖將變得平直。 高大，直的花苞表明大蒜已經準備好收穫 。
如何使用大蒜花。
如果你收穫的嫩枝嫩嫩，你可以將它們切成沙拉或用它們作為頂部，就像你會用大蔥。 可以輕輕地炒出更成熟的麵條，用於麵食，雞蛋，與烹飪蔬菜混合，醃製或用任何大蒜輔助的菜餚。 我最喜歡使用它們的方式是製作一個大蒜花香香蒜醬 。 或者你可以嘗試這個白豆和大蒜蘸醬。
一個最終提示
即使你不種自己的大蒜，你仍然可以在農場或市場上找到花苞。 但是大蒜花斑的季節很短，所以在晚春保持你的眼睛去皮，否則你可能會想念它們。 如果您舀起的東西超過您的使用量，請稍後將其凍結。