如果任何一種蔬菜都從蔬菜園藝的興起中恢復過來，那麼它就是被稱為“烹飪蔬菜”的組織。 雖然這些蔬菜不一定與植物有關，但它們在廚房中都具有相似的品質。
大多數種植都非常容易，許多種類都會提供一個又一季的豐收季節，如新鮮吃過的沙拉蔬菜。 但是烹飪蔬菜比他們的生菜般的鄰居更有實質性。 許多可以儲存或凍結冬季吃，大部分可以繼承種植 ，以進一步擴大收穫。
07年1月
亞洲綠黨羅斯杜蘭特攝影/ Photolibrary /蓋蒂圖片社 中國和亞洲的許多綠色蔬菜都是多功能的，可以種植新鮮的蔬菜或烹飪蔬菜。 也許我們最熟悉的是白菜或小菜 ，但是大米 ，納帕白菜和其他一些菜也是很好的配菜。 白菜和納帕白菜需要比鬆散的綠葉更長的生長季節，以及防止通常的白菜害蟲。 我喜歡種植速度更快的成熟小白菜品種，每隔2-3週直接在花園裡種子，以保證穩定的供應。
07年2月
捲心菜照片：©Marie Iannotti 白菜可能是一種難以生長的蔬菜。 與芸薹屬植物中的許多蔬菜一樣，在準備好食用前，有多種害蟲可以食用。 將它們種在行蓋下並不是花園裡最漂亮的外觀，但它確實為捲心菜蛾提供了保護，尋找一個可以產卵的地方。 在最初的收穫後，白菜可能會重新發芽並長出幾個較小的小頭，但如果您想要持續供應，最好是錯開種植。
03年7月
Collard Greens
照片：©Marie Iannotti 羽衣甘藍和唐萵苣終於在陽光下度過了一天，我敢打賭，羽衣甘藍將從南方菜轉移到烹飪蔬菜中的下一件大事。 每個人都可以像其他人那樣容易地生長，這些都是豐富的重生植物，讓你保持烹飪。 不要覺得你必須把它們煮成食物。 當他們只是叉子招標時，他們的甜，芥末味道是最佳的。
04年7月
羽衣甘藍照片：©Marie Iannotti 羽衣甘藍含有營養素，少量卡路里和多種口味。 它的種植和烹飪速度很快，而且不僅僅是生產過道中的捲曲（儘管美味），還有更多種類。 羽衣甘藍是再次種植和中晚季種植的絕佳選擇。 植物可以處理早秋霜，實際上可以從經驗中獲得一點甜蜜。
07年05月
酢漿草照片：©Marie Iannotti 酢漿草是一種多年生植物，因其檸檬味葉而生長。 你可以使用新鮮嫩嫩的栗色葉子，沙拉和三明治，但它是一種真正的熟食。 葉子幾乎可以液化，賦予菜餚一種非常獨特，神秘的味道。
06年7月
瑞士甜菜照片：©Marie Iannotti 瑞士乍得是一個活力充沛的種植者，將繼續在整個季節發出新的嫩葉。 您可以在最後一次霜凍日期前幾週在室內開始種植，並在季節開始更早的開始。 像甜菜一樣，甜菜種子聚集在一起，所以希望不得不稀釋年輕的植物 。 謝天謝地，小葉子也可以食用。
07年7月
獎金綠黨
照片：©Marie Iannotti 在菜園裡有幾種植物是為了它們的根或水果而生長的，也有美味的可食用的綠色植物。 如果你從每株植物上收穫幾片葉子，而他們還年輕，那麼你可以擁有兩全其美的世界，然後讓它們繼續成長。 三個最愛嘗試：
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