規劃一個聚會有足夠的挑戰，但你想確保你覆蓋的領域之一是食物。 飢餓的客人很難保持快樂，特別是如果通過邀請或口頭提前承諾提供食物的話。 在你的派對計劃開始時，你應該問自己多少食物真的夠了。 如果你在這裡聚會，有些提示你應該購買多少食物。
對許多人來說，計劃派對時最困難的挑戰之一就是要決定他們需要多少食物。 我想說，解決這個困境有一個傻瓜式的方法，但最終，這個問題的答案涉及更多的藝術而不是科學。
當你制定你的計劃時，包括你的派對的長度，你將要服務的食物類型，組中的男人，女人和孩子的組成，以及你計劃的食物的豐富程度服務。 你們派對的時間也非常重要。 晚餐後的雞尾酒會需要的食物少於全天下午的燒烤。 並非所有聚會的食物都是平等的，如果沒有必要，你不應該感覺到過量的壓力。 確保在娛樂時研究什麼類型的食物適合每種環境。
一般提示和指導
幸運的是，在規劃菜單和食譜時，您可以遵循許多一般原則。
首先遵循這些“經驗法則”，並寫下你的初步想法。 然後在幾天內多次查看大圖，對您的計劃進行調整。
- 總是總結你的估計，不要把它們捨去。
- 預測哪些食物選擇最受歡迎，並且比一般部分指南建議的更適合他們。 例如，貝類開胃菜總是很受歡迎，所以服務和預算一樣多。
- 您提供的選擇越多，單個部分尺寸的計算應該越小。
- 也就是說，你可以假設你的客人會品嚐自助餐上的所有東西，但味道會很小。 但是，如果選擇較少，每個人的總消費量將會更大。
- 將“批量”項添加到您的菜單中。 對於一個靜坐晚餐有足夠的麵包來填補任何飢餓的地方。 舉辦雞尾酒會時，堅果，橄欖，椒鹽捲餅等提供了一點額外的安全保證，您將擁有足夠的食物，但不需要額外的工作。
這裡是各種食物的個別份量的基本指導。 將這些估算乘以您的客人數量，並再次總計您的估算。
每個人的份量大小
開胃小菜
- 在吃飯前吃了6口。
- 每人每小時吃4到6道菜，當時還有開胃小菜。
- 你的派對時間越長，你的客人名單越大，你應該提供的選擇越多。
主餐
- 家禽，肉類或魚類 - 當你有一道主菜時為6盎司，當你提供兩道或多道主菜時為8盎司。
- 大米，穀物 - 1.5盎司作為配菜，2盎司如燴飯等主菜。
- 土豆 - 5盎司
- 蔬菜 - 4盎司
- 豆 - 2盎司作為配菜
- 意大利面 - 2盎司的配菜，3盎司的第一道菜，4盎司的主菜
- 綠色沙拉 - 1盎司衣著重量
甜品
- 1片蛋糕，蛋撻或糕點
- 4盎司奶油甜點，如布丁或慕斯
- 5盎司冰淇淋
- 在服務上述兩項時，每項減少不到一半。
少數其他菜單計劃提示
- 不要重複主要成分。 例如，不要服務蝦開胃菜和蝦主菜。
- 考慮將一起服務的食物的顏色，並確保有多種顏色。
- 自助餐提供冷熱食物。
- 混合質地，如酥脆的土豆加萊特配軟蔬菜醬作為配菜。