所有的花園土豆都是在生長季節後期收穫的，但是什麼時候收穫它們取決於它們是否正在收穫立即食用（這些被稱為新土豆），或者如果它們在冬季被儲存治愈。
在試圖弄清楚什麼時候收穫的時候，土豆可能是個謎。 所有重要的發展似乎都發生在地下。
那麼你怎麼知道何時該收穫呢？
新土豆
新土豆是小的嫩土豆，馬上收穫並食用。 他們存儲不好。 當植物完成開花後，用花園叉子在植物的邊緣挖掘並收起土豆捆，以收穫新土豆 。 （如果您使用花園叉，您不太可能切割塊莖，而不是使用鏟子切割塊莖。）通常，土豆的深度將為4“至6”。
如果你小心，小土豆可以留在原地，並輕輕再植，以使它們繼續生長。
儘管馬鈴薯通常可以立即食用，但新鮮馬鈴薯可以儲存數月，儘管它們的保存時間不會像完全熟化的馬鈴薯一樣長。 將它們置於溫度為38°F至40°F的黑暗位置。
成熟的土豆儲存
為了收穫大馬鈴薯進行儲藏，在花朵開花後讓植物繼續生長。
保持土壤肥沃或覆蓋植物周圍，以免塊莖暴露在陽光下。 一旦葉子死回頂部，用花園叉子挖出你的塊莖。 不要擔心，如果植物已被冰凍致死，因為第一次地上霜不會影響塊莖。 但是，不要讓塊莖自身在寒冷的地面停留太久而凍結。
當葉子死了，收穫很快。
用拇指揉搓皮膚，檢查土豆的成熟度。 如果它們完全成熟並適合長期儲存，皮膚會在拇指壓力下擦掉。 如果它們不完全成熟，馬鈴薯應該被認為是“新的”，並很快就會被吃掉。
不要把儲存的土豆洗掉，而是讓它們在單層中休息幾週以完全固化。 然後擦掉乾燥的土壤， 存放在黑暗陰涼的地方 （38F至40F）。丟棄已損壞皮膚的馬鈴薯（或馬上吃掉）。 損壞的土豆儲存時間不會太長。 已經完全醃製並在地下成熟的馬鈴薯可能會保存數月。 避免在儲存期間將它們暴露在光線下，因為這會使土豆變綠。
保留一些土豆用於再植
如果你願意，你可以保留一些土豆作為春季土豆補種的“種子”。 種植前三到四周，將種子馬鈴薯帶入溫暖陽光明媚的區域，並用濕麻布或濕紙巾覆蓋它們。 很快，眼睛就會開始發芽，從“眼睛”萌芽。 種植時間時，將大土豆切成2盎司。 段，每個都有一個芽。
這些形成種植到你的花園山丘的種子。 幾個月後，每個馬鈴薯區段將會產生一整片土豆。