如果您花時間和精力適當地使用和照顧它，不粘鍋的炊具和烤盤可以產生廚師品質的結果。 雖然您應該隨時諮詢您的產品製造商以獲得具體建議，但以下是不粘鍋炊具最佳性能的一般規則。
烹飪和烘烤
第一次使用新炊具之前，請用熱肥皂水清洗，並用柔軟的棉布或亞麻毛巾徹底清洗乾淨。
為了確保從一開始就不粘鍋的性能，通過用任何類型的食用油輕微塗覆表面來對季節進行“調味”或“調理”已經是標準做法，將其烘烤並且擦乾淨; 然而，至少有一家製造商Calphalon說這種一次性調味品對於不粘鍋的炊具來說不是必需的。
不粘鍋炊具在比標準炊具略低的溫度下表現更好; 實驗將幫助您找到完美的設置。 Calphalon推薦它稱之為“黃油測試”：將鍋加熱至中等高度，當其邊緣感覺熱時，加入一點黃油。 如果它起泡，熱量是正確的。 如果它快速燒焦，請將鍋清洗乾淨，然後在較低的熱量下再次嘗試。
不粘鍋炊具的最大優點是不需要黃油或油就可以乾淨地釋放食物，但是您肯定可以添加脂肪來增加口感和口感。 對於正在觀察體重或膽固醇水平或正在服用心臟健康菜單的人來說，它是完美的炊具。
市場上有不含脂肪的烹飪噴霧劑，非常適合用於不粘鍋的炊具; 他們確保易於釋放 - 即使是煎雞蛋 - 也不會添加任何脂肪或卡路里的食物。
對於不粘鍋的炊具來說，最重要的規則可能是永遠不要在不粘鍋的表面上使用金屬器皿; 它們會在瞬間損壞塗層。
選擇替代木材，尼龍，塑料，橡膠或矽膠等材料，或者使用專門用於不粘表面的塗層器具。 切勿用刀切入食物中; 這是一種可靠的方式來損壞表面並使保修失效。
此外，請勿在肉雞下使用不粘鍋，或在高於華氏450度的溫度下烘烤。 強烈的熱量會損壞漆面。
清潔和護理
保持您的不粘鍋炊具清潔，以獲得一致，高品質的性能。 任何食物殘渣或剩餘的油脂都會燒到表面並碳化，導致食物粘附。 這種煮熟的殘渣很難看清，更難以去除，所以每次都要仔細徹底地清洗。
清洗前讓炊具冷卻至關重要。 將熱鍋浸入冷水中可能會永久變形並毀壞它。 儘管將平底鍋放入洗碗機是很有吸引力的，但要抵制這種便利性，並且總是用熱的肥皂水手工清洗不粘鍋的炊具，只使用洗手用的洗滌劑。 標準家用洗碗機的高熱量不僅會破壞不粘表面，還會使保修失效。 注意切勿在不粘表面上使用刺激性清潔劑，例如漂白劑，磨蝕性清潔劑或其他化學品。
儘管最好將這些鍋碗瓢盆放在一起，就好像它們很脆弱一樣，你可以用一些手肘油脂和一塊抹布，海綿，尼龍洗滌器或尼龍網狀海綿如Dobie墊擦去頑固的雜物。 為了避免殘留物和碳化的風險，每次洗滌兩次以確保去除食物和油或黃油的每一痕跡是一種好習慣。 從不使用鋼絲絨，硬毛刷或百潔布等磨料，這會刮傷表面並毀壞您的炊具。 一定要徹底沖洗並徹底乾燥每件。
最後，小心存放對於不粘鍋炊具的使用壽命和性能非常重要。 大多數製造商建議將您的炊具存放在具有足夠空間的物品之間的吊鍋架上。 沒有掛架？
將炊具安裝在櫥櫃中，方法是在每個鍋和鍋之間鋪上一塊軟布（如嬰兒接收毯或洗碗巾），以防止不粘表面與裸露金屬接觸，否則可能會刮傷或損壞它。
無論您是購買高質量的炊具還是購買便宜的平底鍋，您都可以通過小心使用，細緻清潔和精心保存，大大延長不粘鍋炊具的使用壽命。
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