為什麼花椰菜變成紫色？

當花園裡的花椰菜頭在外邊緣變成紫色時，不需要報警。 假設你沒有種植一種紫色品種，你的菜花只是菜花，而且著色不是由疾病，真菌或害蟲引起的。

為什麼菜花變成紫色

基因上，許多花椰菜傾向於紫色，紅色或藍色色素。 花椰菜是一種涼爽的天氣蔬菜 ，當大量的陽光和熱量衝擊這些花椰菜的發育頭部時，它們會沿著頭部邊緣呈現紫色。

植物的可食用部分是花芽的頭部，稱為豆腐。 花椰菜中的紫色是由花色素的存在引起的，花青素是凝乳中無害的水溶性色素。 太陽暴晒會加劇它對發育花椰菜頭的影響。

在花椰菜中防止紫色的方法

• 購買一種自發褪色品種，以減少著色
• 安排花椰菜秋季涼爽月份的發展
• 用周圍的葉子覆蓋頭部，這個過程稱為熱燙。

燙花花椰菜

為了在花園裡得到漂亮，完美的白菜花，你需要用花葉覆蓋發育中的頭部，使花椰菜變白。 即使花椰菜已經在邊緣上顯示出色彩，請將花椰菜的頭部遮蓋起來並且避開陽光。 為了使花椰菜變白，將周圍的葉子畫在花椰菜頭上。

用花園纏繞葉子或用橡皮筋將葉子閉合。 這裡的所有都是它的。 你不必擔心菜花凝乳的進一步著色。

何時布蘭奇

將植物移植到花園大約30天后開始檢查植物。 當你看到花椰菜凝塊大約是一個雞蛋的大小時，是時候變白了。

凝乳繼續快速增長，在發生這種情況時，您可能需要調整覆蓋凝乳的葉子的位置。

紫花菜是否安全可食？

如果花椰菜已經在邊緣變成紫色，請不要失望。 儘管味道可能與熟悉的白色品種略有不同，但它可以生吃或煮熟，這是絕對安全的。 當您烹調花椰菜時，紫色變成灰色 - 而不是最讓人開胃的色調 - 特別是當烹飪用水很硬或具有鹼性pH時。 添加到水中的醋少許顏色變化。

紫花菜花品種

在過去的十年中，彩色菜花開始出現在農產品攤位上。 顏色不是人造的。 鮮豔的花椰菜在美食市場上越來越受歡迎，種子可用於大多數受歡迎的花園種子公司的檸檬綠，紫色和橙色品種。

在這些顏色鮮豔的菜花品種中，不需要褪色。 明亮的陽光強化了凝乳的顏色。