韭菜是洋蔥的親戚，具有更溫和，更草藥的味道，在烹飪時變甜。 雖然通常被認為是根蔬菜 ，韭蔥通常不會形成一個燈泡。 可食用的部分是圓柱形的底部6英寸左右，已經變白並保持柔軟。 韭菜最常用作湯和砂鍋中的芳香蔬菜。
描述
韭菜看起來像二維洋蔥植物。
葉子彼此相對生長，並且植物呈現出幾乎平坦的外觀，直到葉子變得長而鬆軟。
葉片 ：堅硬，扁平，藍綠色的葉子互相包圍，在一端形成一個圓柱形基部，在另一端形成一個折疊葉扇。
花 ：韭菜是兩年生的，第二年種植花稈。 大多數韭菜在第一季收穫，不會開花。 盛開會降低韭菜的食用品質，只有在節省種子時才會鼓勵。
拉丁名字
蔥屬ampeloprasum porrum
通用名稱
韭菜
尺寸
12-30“（h）x 9-12”（w）。 食用部分長約6-10英寸，直徑1-2英寸。
收穫的日子
大多數品種需要120-150天的相當長的生長季，儘管一些現代品種已經在約90天的短季繁殖。
韭菜不會倒退，並表示它們準備好收穫， 這是洋蔥的做法。
當底座至少有一個3英寸的白色部分時，他們應該做好準備，並且感覺牢固牢固。當底座直徑達到1英寸時，大多數品種都準備開始收割。 通過扭轉，拉扯或挖掘來收穫。
韭菜耐霜凍，在溫和的氣候下，可以在整個冬季留在花園裡。
建議的品種
- '美國國旗' - 長而窄的桿身溫和甜美。 在溫和氣候條件下過冬（130天）
- '巨大的Musselburgh' - 大而厚實的莖，味道溫和。 非常耐心。 傳家寶（100天）
- '理查德國王' - 季節多樣，在溫暖的天氣中表現最佳。 小而溫柔。 （75天）
耐寒區
韭菜是兩年一次的 。
曝光
害蟲和問題
S will會在柔嫩的移植物上咀嚼。
潮濕的天氣或潮濕的土壤會導致葉片腐爛，在尖端最終萎縮和死亡之前，尖端上會出現白點。 沒有治愈，但提供良好的空氣流通 ，允許土壤在水之間乾燥，並消除任何似乎感染的植物會降低可能性。
韭蔥鏽斑，葉片上的橙色膿皰，也會影響潮濕天氣下的葉子。 去除受影響的葉子並改善空氣流通。 新的增長應該保持健康。
去除受影響的葉子; 後來成熟的葉子將健康。
越來越多的技巧
土壤：韭菜雖然會耐受更多的鹼性土壤，但它們的酸性土壤pH值約為6.0至6.8。 既然你正在為他們的葉子種植韭菜 ，你會想要一個肥沃的土壤，有很多有機物質 。 移栽時，您可能還想添加均衡的肥料。
種植：你可以從種子或移植物開始韭菜。 在寒冷的氣候下，種子可以在室內播種，在最後一次春季霜凍前8-12週。 當溫度開始保持在華氏40度以上時，移到戶外。在移栽到花園中之前，將它們緩慢硬化約7天。
在氣候溫暖的地方，春季和秋季是您的主要生長季節，您可以在室內開始播種 ，在最後一次春季霜凍前3-4週進行種植 ，並在室外移植以獲得初夏收穫，或者在夏末直播種子 ，並在冬季收穫早春。
您可以將移植物放置在一起，但讓葉子房間分開。 葉子都在同一個方向生長，所以如果你把它們放在行間的空間中，你可以每隔2-6英寸擠一次植物。
為了最大限度地增加軸上嫩白色肉的數量，您需要將它們焯一下。 你可以這樣做：
- 在犁溝種植。 移栽時，挖掘一個6英寸的犁溝，將移植物放在犁溝的底部，並加入足夠的土壤以覆蓋根部，隨著韭菜的生長繼續向土壤中填充犁溝，直到土壤線與花園土壤平齊。
- 在土壤水平上種植韭菜，並在植物的根部匍匐土壤或稻草，隨著它們的生長。
- 當韭菜達到大約8英寸高時，在植物兩邊傾斜一塊長板，形成倒“V”形。
韭菜因堅韌不拔而聞名。 隨著它們的生長，土壤容易被困在葉子之間。 為了保持它們的清潔，您可以將紙管或衛生紙從幼苗上滑過。 該管最終會分解，但它會保持砂粒。
保養
韭菜根淺。 在植物附近種植時要小心，並保持區域無雜草。 每周至少提供1英鎊的水。
覆膜會保持土壤涼爽，保持水分並防止雜草。
韭菜並不是很重的飼料，但由於它們有一個漫長的季節，堆肥肥料或高氮肥的中期側播是有益的。
來源：明尼蘇達大學擴展
德克薩斯AgriLife推廣服務