通常被稱為“sunchokes”的耶路撒冷洋薊是一種像土豆一樣被食用和準備的根蔬菜。 因為耶路撒冷洋薊澱粉少，所以許多試圖減少碳水化合物的人更喜歡他們的土豆。
耶路撒冷洋薊很容易生長。 也許太容易了。 我從種植這種蔬菜的園藝師那裡聽到的最常見的一句話是，你只需要種植一次，你就會永遠擁有它 - 不管你多麼努力地嘗試擺脫它！
這也是我的經驗，但很難抱怨太多關於能夠提供豐盛收穫和高大的黃色花朵的植物，而且我的努力也很少。
哪裡種植耶路撒冷朝鮮薊
耶路撒冷洋薊在任何地方都會生長良好。 你可以在任何氣候下，在完全陽光下部分遮蔭下生長它們。 它們在所有區域都是常年性的。 耶路撒冷洋薊對土壤並不挑剔 - 它們甚至可以在粘土土壤中相當可靠地生產。 然而，它們在鬆散肥沃的土壤中生長得最好。
因為耶路撒冷朝鮮薊是多年生的，你會想在花園裡給他們自己的位置。 它們長得很高，因此一定要將它們種植在不會遮蓋其餘作物的地方（在床的北側是理想的。）
種植耶路撒冷朝鮮薊
耶路撒冷朝鮮薊可以在秋季種植，或在最後霜凍日期前六到八週進行種植 - 任何一種方式都可以正常使用。
確保你將要種植的每個塊莖至少有一個“眼睛”，並將它們種植3英寸深，距離大約一英尺。 他們工作得很好，無論是種植成行還是大塊種植。 在我的花園裡，我為整個耶路撒冷朝鮮薊提供整個床，我喜歡他們這種方式種植的方式 - 尤其是當它們盛開時。
如何種植有機耶路撒冷朝鮮薊
種植耶路撒冷洋薊確實沒有太多的事情要做。 在植物很小的時候，保持床早期播種。 覆蓋三到四英寸或有機物質。 我甚至沒有用水 - 他們做得很好，沒有我的溺愛。 減少溺水（少量修改土壤，少澆水，不施肥）似乎也有助於控制它們 - 它們在使用這些方法的花園中幾乎沒有侵入性。
害蟲和問題
對耶路撒冷洋薊來說，病蟲害幾乎不成問題。 你將面臨的最大問題是將他們控制住。 每次秋季充分採摘都會有所幫助（你不可能收穫所有的塊莖，所以你可以指望每年都有它們，即使是最小的塊莖也會長成一棵植物並生產更多的塊莖！
收穫耶路撒冷朝鮮薊
挖耶路撒冷朝鮮薊，最好用挖叉叉以避免在嘗試挖掘時切塊莖。 你可以隨時收穫它們，但是在一兩霜之後，耶路撒冷朝鮮薊更甜美，更美味。 只要土壤不凍結，你可以挖它們。 為了延長收穫時間，在第一次霜凍後加一層厚厚的（12英寸）覆蓋層 - 這樣可以防止地面凍結，並再購買幾週時間來收穫日光浴。
推薦品種
- “法國猛獁象白”製作出大小適中的塊莖
- '糖球'生產小白塊莖，非常適合烘焙
- 'Fuseau'生產大而平滑的塊莖，有點煙味
耶路撒冷朝鮮薊很容易生長，每年都會回來。 當我加入在夏末微風中跳舞的向日葵般的花朵時，很難想像我的菜園沒有它們。