概述和說明：
芝麻菜是一個快速增長，涼爽的季節綠色。 這是早春花園的完美之選，也是延長季節到秋季的最佳選擇。
芝麻菜有許多常見名稱，適用於大約20種不同的蔬菜。 他們幾乎全部都在十字花科或油菜作物家族中。 兩種最受歡迎的用於烹飪目的的種類是'野生芝麻菜'（ Diplotaxisx ），辛辣，熱的品種，和'栽培的芝麻菜 '（ Eruca vesicaria），一種馴養者版本。
栽培芝麻菜有白色的花和橢圓形的葉子，通常具有波狀鋸齒。
野生芝麻菜有黃色的花朵和平滑或鋸齒狀的葉子。 它比耐熱性更強，比培養的火箭香味更強。 Diplotaxis屬有幾種。 你會發現它們被標記為野生火箭，壁火箭，Rucola Selvatica或芝麻菜Sylvetta。 兩種最常見的野生芝麻菜是：
- Diplotaxisx tenuifolia - 一種非常強烈和辛辣的綠色，葉片深鋸齒。
- Diplotaxisx integrifolia - 傳統的意大利喜愛，也被稱為'橄欖葉'。 它有光滑，拉長，淡綠色的葉子和較少刺鼻的味道。
芝麻菜是人們喜愛或憎恨的蔬菜之一。 它往往有麝香氣味和味道，可以推遲一些人，而其他人覺得它的胡椒咬非常清爽。 如果你不喜歡芝麻菜，不要覺得不舒服; 你是一個很好的公司。
朱莉婭小孩討厭它。
曝光
只要溫度保持涼爽， 全日照是最好的曝光。 隨著天氣變暖，特別是在下午，它會欣賞部分陰影。
耐寒性
芝麻菜是一年一度的 。 當溫度升高時，它會發芽。
成熟的植物大小
高度：6至12英寸（花梗可能達到2至3英尺）蔓延：12至18英寸
成熟的日子
您可以在大約21天內開始收穫幼葉。 對於全尺寸頭部， 大多數品種需要約40天 。
越來越多的技巧
土壤：中性土壤pH值 6.0-6.8。 是最好的，但芝麻菜幾乎會在任何地方生長。 芝麻菜生長迅速，富含有機質的土壤會產生大量的葉子。
播種 ：你可以找到芝麻菜的幼苗，但它通常是從種子開始的。 你可以在最後的霜凍日期前4到6週在室內開始種子，但是芝麻籽能夠處理寒冷的土壤，並且你可能想在最後的霜凍日期前1到2周等待和引導種子 。 繼任每隔幾週種植一批新產品，以延長收穫時間並充分利用其短季節。
雖然芝麻菜喜歡涼爽的天氣，但它可能會受到霜或雪的傷害或壓力。 如果預測到極端天氣，請保持方便並保護您的植物。
美國農業部8區及以上的園丁在播種秋季時會有更好的運氣，接下來播種到冬季。 即使涼爽季節的園丁也可以在夏末開始種子，收穫直到霜凍。
種子很小，幾乎不會被土壤覆蓋。 將它們灑在潮濕的土壤或盆栽混合物上，然後用力按壓。 然後用更多的土壤粉塵和保持濕潤。
他們應該在2週內發芽。
芝麻菜生根淺，是種植容器的良好選擇。 你可以更好地控制容器中的日光照射，但它們會更快地變乾。
保養
最大的維護工作是讓您的芝麻菜充分澆水。 定期供水可以防止植物抽速過快。 如果你對突然發生的熱浪感到驚訝，除了讓它們澆水外，還可以嘗試遮蔭植物。 在稍高的植物如蕃茄和豆類的陰涼處種植。
許多芝麻菜品種都是不育的，需要昆蟲進行異花授粉。 它們不會與其他蕓苔屬雜交，因此你可以在下個季節為種植節省種子。
害蟲和問題
作為一種蕓苔，芝麻菜有許多害蟲喜歡它。 幸運的是，它的生長季節很短，在昆蟲開始飛行時它已經離開了花園。
S do對我的花園造成的傷害最大，但要注意觀察捲心菜蠕蟲，捲心菜松鼠和小菜蛾的卵以及蚜蟲和跳蚤甲蟲。
收穫和利用
大約3英寸長時，您可以開始收穫嫩葉。 收穫幾片外葉，作為一種切割，再來一次，讓玫瑰花結繼續生長。 成熟的植物可以作為頭部收穫，就在土壤線之上。 根據天氣情況，他們可能會重新發芽並填補空氣。
一旦植物寄出花梗，葉子會變得苦澀。 不要太快，以免將植物甩出。 花沒有葉子的熱量包裝很多味道。
年輕的葉子很嫩，最好在沙拉或三明治中吃新鮮食物。 老葉也很新鮮，並且它們可以很好地添加炒菜，雞蛋菜或湯。 應該在烹飪結束時添加它們。
脆弱的花可以撒在沙拉或湯上，撒在三明治上，甚至可以加入飲料中。
建議的品種
- '阿波羅' - 荷蘭傳家寶，葉子光滑，橢圓形，味道溫和。 它保持相當好的熱度。 （40-45天）
- “天文II” - 另一種溫和成熟的芝麻菜。 （35 - 38天）
- 橄欖葉又名'Rucola Selvatica Foglia Di Oliva - 一種野生的意大利類型。 強烈的味道，但不是壓倒性的。 （45-50天）
- 'Sylvetta' - 它有狹窄的辣葉子。 緩慢地螺栓。 （45 - 50天）