數百年來，動物糞便已被用於菜園。 它向土壤中添加營養物質和有機物質 ，並有助於開發健康，活躍的土壤。 最近，有幾個健康恐慌將肥料作為肥料用於大腸桿菌（大腸桿菌）的爆發。 向菜園添加糞便太冒險了？
大腸桿菌能感染植物嗎？
根據伊利諾伊大學植物病理學家Nancy Pataky的說法，已經存在於植物根部的細菌以及土壤中的細菌和真菌將與E相競爭。
並保持在檢查，甚至飼料。 “此外，沒有研究表明大腸桿菌細菌不僅僅是表面污染物。”
疾病可以從動物糞便轉移到人類身上嗎？
是的，糞便很可能向人類傳播疾病，儘管還沒有很多涉及糞肥和家庭花園的長期研究。 根據華盛頓州立大學推廣部的Van Bobbitt和Val Hillers博士的說法，“病原體（引起疾病的微生物）可以從動物糞便轉移到人類，病原體沙門氏菌，李斯特菌和大腸桿菌O157：H7以及寄生蟲，如蛔蟲和絛蟲，與肥料在園林中的應用有關。“ 至於大腸桿菌，當任何類型的食物與動物糞便接觸時會發生污染。 這個問題並不局限於新鮮蔬菜。 總是存在風險，但是您可以採取一些預防措施。
避免糞便污染的提示
- 不要使用新鮮的肥料。 糞便越新鮮，氮和氨的可能性越高，這可能會燃燒植物根部，甚至抑制種子萌發。 如果糞便來自植物食用動物，它可能還充滿了雜草種子 ，不會抑制發芽。
- 如果您仍想使用新鮮的肥料，請勿在花園種植後使用。 美國農業部建議在收穫前120天應用窗口，並在可食部分接觸地面時吃任何蔬菜。 這包括生長在地下的任何東西（ 甜菜 ， 胡蘿蔔 ， 土豆 ， 蘿蔔等）以及任何坐在地上的東西，如生菜 ， 菠菜 ，甚至包括黃瓜和南瓜在內的葡萄藤。 您可以將長達90天的新鮮糞肥用於距離土壤足夠遠的蔬菜，以免任何東西會濺到他們身上，但在謹慎的方面會出錯。
- 不要使用肥料作為肥料，而要用它作為土壤調理劑。 春季播種時在秋季添加新鮮的肥料。 它將有時間進入土壤和堆肥。 等到所有的蔬菜收穫後再添加。
- 作為替代品，生長季節期間堆肥肥料的側裙。 堆肥的糞便減少了污染的風險，特別是當堆積物加熱到140℉或更高時。 你可以購買堆肥，如果你有新鮮肥料來源，可以自己堆肥。 康奈爾大學園藝學家Stephen Reiners說，炎熱的夏季氣溫通常會殺死大腸桿菌。
- 如果你在當地得到糞便，詢問農場是否有任何健康問題。
- 如果您購買包裝的糞便，袋子應該說明它是否無病原體。 不要以為它是作為肥料銷售，而是完全堆肥。
- 任何使用肥料的預防措施也適用於使用肥料茶。
- 由於根作物 （甜菜，胡蘿蔔，蘿蔔）和多葉蔬菜 （甜菜，萵苣，菠菜）最容易受到污染，所以一定要清洗所有蔬菜，並在進食前將其剝離。 烹飪也會殺死病原體。
- 如果你過去容易患上食源性疾病，應避免食用任何有肥料的未煮過的蔬菜。 兒童，孕婦，免疫力弱的人和慢性病患者也應該避免吃它們。
- 在收穫用肥料生長的農作物之前和之後，徹底清洗你的手和指甲。
並非所有的肥料都是平等的
動物的肥料的營養價值各不相同。 雞糞被認為是對你的花園最有利的，NPK比例約為1.1-0.8-0.5。 與0.6-0.2-0.5的牛和0.7-0.3-0.6的馬糞比較。 當然，即使在物種內部，糞肥的質量也會有所不同。
大多數消息來源建議避免在花園中使用豬糞和貓糞肥，因為寄生蟲可以在土壤中存活並感染人類。 這也是我們鼓勵寵物遠離菜園的原因之一，或者至少訓練他們不要把它當作垃圾箱。