甜菜是一種快速生長的蔬菜，可以在任何地方種植。 雖然甜菜被稱為根作物，但甜菜植物的所有部分都可食用。 嫩甜菜可以開始收穫時， 稀釋一排甜菜。 最常見的根甜菜是紅色的，但金色和條紋的品種使甜菜在近年來更受歡迎。
我們熟知的甜菜植物與瑞士甜菜屬於同一個家族。
雖然甜菜種植的葉子，甜菜傳統上從他們的球根生長，雖然甜菜植物的所有部分是可食用的。 所有類型的甜菜和甜菜將相互交叉授粉。
甜菜並不像冷季蔬菜那樣耐寒，如西蘭花 ，但它們可以耐受輕微的霜凍，並且它們喜歡涼爽的溫度，所以甜菜通常在春季或秋季生長。
甜菜每兩年一次 。 他們不會開花，直到他們的根成熟，並且他們已經有至少1個月的低溫。
植物學名稱
Beta vulgaris
通用名稱
甜菜
耐寒區
成熟的植物大小
大小將取決於你種植的品種和收穫的階段，但平均甜菜根生長直徑為1½ - 3吋。 葉子可以散佈12英寸左右，長到8-12英寸高。
太陽曝光
因為甜菜通常是作為根作物生長的 ，所以它們在完全陽光或部分陰影下都會很好。
您可以在花園中較高的植物之間放置甜菜。
收穫的日子
成熟的天數會隨著甜菜品種的不同而變化，但預計從種子到大約55天。
收穫和儲存甜菜
收穫甜菜：你可以開始收穫甜菜，當他們是幾英寸高。 果嶺在長達6英寸之前最嫩。
甜菜根準備收穫時，他們是約。 直徑為1½ - 2英寸。 較大的根部更堅韌，更纖維。
通過拖拉或挖掘來收穫。 在燈泡上留下至少1英寸的莖，以避免在烹飪過程中出血。
儲存甜菜：甜菜是理想的根窖蔬菜 ，可以在接近冰點和高濕度（98-100％）的環境下儲存3-4個月。 甜菜也可以罐裝，醃製或冷凍。
種植甜菜和種植技巧
土壤：由於甜菜是根作物 ，所以排水良好的土壤是最好的。 岩石，粘土和任何可能干擾根部發育的物質都應該被去除。
何時種植甜菜：
- 春天：等待土壤變暖並變乾。 50華氏度（10攝氏度）的土壤溫度是理想的。 甜菜可以連續種植3週，以獲得更長的收穫期。
- 秋季：一旦夜間溫度開始降溫，甜菜播種就可以再次開始。 從最後一次播種開始，確保您在第一次預期霜凍前1個月左右離開。
種植甜菜：甜菜移植不好，總是直接從種子播種 。 包中的甜菜種子實際上是4-6粒種子的團塊。 你可以種植整個樹苗，並在苗高達幾英寸時使苗變薄，或者在種植前嘗試將種子分成單獨的種子。
最安全的方法就是輕輕地將擀麵杖放在團塊上。 小心不要壓碎種子。 大多數園丁發現簡單地淡化年輕果嶺會更容易。 你可以吃沙拉中的薄葉。
由於它們堅韌的外殼，甜菜種子可以發芽緩慢。 將種子團浸泡過夜將有助於軟化殼並加速發芽。 你總是可以使用和甜菜一樣種植快速發芽蘿蔔的老技巧。 它有助於標記行並放鬆土壤。 到甜菜開始發育時，蘿蔔就準備好了。
另一種發芽技巧是用蛭石，泥炭苔或其他非結皮材料覆蓋花園中的種子。 這將保持種子濕潤和溫暖，但不會阻止它突破表面。
甜菜根部的根部生長，因此種子不需要深入種植。 1/2英寸到1英寸深就足夠了。 隨著溫度變暖，去1英寸深，因為它會變得更冷。
甜菜的種植距離只有2 - 3英寸。 這就是根系需要的全部空間，當葉子開始一起生長時，它們為根部提供冷卻覆蓋 。 你可以種植成行， 寬行或塊。 簡單地播種種子並將植株稀釋到推薦的間距是最簡單的。 所有變薄的植物都可以吃。
在容器中種植甜菜
他們緊湊的生長習慣使甜菜成為容器的理想選擇。 容器應至少8-12英寸深， 排水良好 。 一定要保持壺充分澆水。
“迷你球”和“寶貝球”等甜菜品種在容器中尤其適用。
在花園里關愛甜菜
每周至少提供1英寸的水。 覆蓋將有助於防止土壤變乾並變得太熱。
如果你的土壤不富含有機物質 ，在甜菜出現後大約2週時需要補充飼料。 任何好的蔬菜肥料都可以。
為了防止變形的根，保持該地區沒有雜草。
害蟲和問題
建議品種增長
- “Burpee Golden” ：美麗的黃橙色，但在生長時更具氣質。
- “基奧賈” ：帶有同心紅白圈的傳家寶
- “底特律深紅” ：非常適合新鮮飲食或罐頭和酸洗。
- “迷你球”：個體大小的甜菜。 非常適合容器。