擴展你的香草園
雖然新鮮採摘時花園中的草藥是最好的，但總有比你在一個季節使用更多的草藥。 空氣乾燥草藥不僅是乾燥新鮮草藥的最簡單和最便宜的方式，但是這種緩慢的干燥過程也可以幫助保留草藥的精油，因此它們不會失去所有的風味。
空氣乾燥對於含水量不高的草藥效果最佳，如海灣 ， 蒔蘿 ，墨角蘭， 牛至 ， 迷迭香 ， 夏季美味和百里香 。
要保持這些草藥的最佳風味，您需要讓它們自然乾燥或使用食物脫水劑。 微波爐或低溫烤箱可能看起來像一個方便的捷徑，但只能作為最後的手段使用它們。 微波爐實際上是在烹調草藥的程度，減少含油量和風味。
如果您想要保留具有多汁葉子或高含水量的草藥，如羅勒 ，韭菜， 薄荷和龍蒿，您可以嘗試用脫水器將其乾燥，但為了保持最佳風味，請考慮將其凍結 。 它比干燥更容易，更快速。
收穫你的草藥進行乾燥
- 為了獲得最豐富的味道，在開花前收穫草藥。 如果你整個季節都在收割樹枝，你的植物可能永遠都不會有機會開花。 然而，到了夏末，即使沒有開花的草藥也會隨著天氣的冷卻而開始下降。 這是開始收穫和乾燥草藥的好時機。
- 上午中午剪枝。 讓早晨的露水從樹葉上烘乾，但在午後的陽光下，植物在枯萎之前先摘下來。
- 除非你打算更換它，否則不要砍掉整個工廠。 您不應該一次移除超過三分之一的植物分支。
如何干新鮮草藥
- 從你的草本植物切下健康的樹枝。
- 去除任何干燥或患病的葉子。 被染病的黃葉和葉子不值得乾燥。 他們的味道已經因季節壓力而減弱。
- 輕輕搖動以除去任何昆蟲。 總是有搭便車，因為你不會徹底清洗乾，你想擺脫盡可能多的現在。
- 如果你在植物乾燥的時候摘了草藥，你應該能夠簡單地擺脫任何多餘的土壤。 但如有必要，請用涼水沖洗並用紙巾擦乾。 將它們懸掛或放置在有足夠空氣流通的地方，以便快速乾燥。 濕草藥會霉變和腐爛。
- 沿莖的底部英寸或左右取下下部葉。 你可以使用這些葉子新鮮或分開乾燥。
- 捆綁4 - 6幹在一起，並作為一束捆綁。 您可以使用字符串或橡皮筋。 這些捆在乾燥時會收縮，橡皮筋會鬆動，因此請定期檢查捆綁包是否打滑。 如果您嘗試乾燥含水量高的草藥，請製作小捆，以便它們通風暢通，不會腐爛。
- 在紙袋上打孔或切幾個孔。 用您正在烘乾的草藥名稱標記袋子。
- 將藥草捆放入袋中。 如果你願意的話，你可以包括你從莖的底部移除的丟失的葉子。
- 把袋子的兩端收集起來，捆紮好。 確保藥包內沒有擁擠。
- 將袋子倒掛在溫暖，通風的房間裡。
- 檢查兩週左右，看看事情進展如何。 繼續每週檢查，直到您的草藥乾燥並準備好儲存。
儲存乾草藥
- 將乾草藥存放在密封的容器中。 小罐頭罐很好地工作。 拉鍊式塑料袋也可以。
- 一定要為容器貼上標籤和日期。
- 如果您在準備使用葉子時儲存葉子並粉碎它們，您的香草將保留更多香味。
- 丟棄任何顯示出最輕微黴菌跡象的干燥草藥。
- 將容器放置在陰涼乾燥的地方，遠離陽光。
- 乾香草最好在一年內使用。 當你的草藥失去它們的顏色時，它們也失去了它們的味道。
- 使用約1茶匙碎乾葉代替一湯匙新鮮香草。