排名前七的草本乾燥

沒有什麼比新鮮草藥完全相同，但它們並不總是可用的。 如果是這樣的話，沒有什麼比手邊有一些乾草藥更方便了，尤其是如果它們是從自己的花園新鮮烘乾的話。

儲存和使用乾草藥

• 你有幾種選擇，用於乾燥草藥 。 如果您風乾或使用脫水機，您將保留最多的風味。 微波乾燥方便，但可降低許多草藥的味道。
• 在存放它們之前，你要幹什麼，確保你的草藥完全乾燥。 定期檢查您的草藥以確保沒有凝結的跡像是一個好主意。 如果您看到任何水滴，請讓草藥有更多時間晾乾，並確保處理掉任何已經開始發霉的東西。
• 您的干草藥將通過將它們存放在密閉的容器中，保存在最陰涼的干燥地點，避免陽光直射。 事實上，完全黑暗是最好的。
• 整個草藥，直到你準備好使用它們。 保持機智時，他們會保留更多的油。 將它們粉碎成任何你正在製作的菜餚將在你需要時釋放這些油。
• 乾草藥比新鮮草藥更濃。 使用乾草藥，開始只使用新鮮草藥的1/4。 風味會變化，你總是增加金額。
• 當你儲存它們時，別忘了標記你的草藥。 幾個看起來非常相似，有些甚至有類似的氣味。

並非所有草藥在乾燥後都保留其風味。 精緻的草藥，如羅勒 ， 琉璃苣 ， 韭菜 ， 胡c葉和歐芹 ，乾後會失去很多沖劑。 這些草藥冷凍可能是更好的選擇。

然而，一些香草在烘乾時會掛在香味和味道上。 風味每年都會有所不同，從花園到花園也不盡相同，但以下草藥可以始終被視為提供。

• 07年1月

  灣

  有一個小海灣樹最好的事情之一是葉子基本上自己幹，因為他們變老，準備脫落。 月桂葉開始的時候帶有薄荷腦般的香味和味道，但如果你將它們煨得足夠長，它們會變成丹寧酸的背部筆記，它可以像肉荳蔻一樣使用它的魔法 - 你不能完全知道它是什麼是，但它使菜更好。 然而，像肉荳蔻一樣，太多的好東西都會毀掉一道菜。

• 07年2月

  蒔蘿

  蒔蘿是繼續奉獻的植物之一。 葉子芳香而濃郁。 花吸引有益昆蟲 。 種子自身很美味，並且自我播種，為您提供更多植物。 蒔蘿的窄葉很快乾燥，有點難以處理。 嘗試在紙袋中烘乾它們。

• 03年7月

  薰衣草

  如果任何草藥在乾燥時仍保持其香氣，則為薰衣草。 這是我們吃或喝的花。 即使是乾燥的，它們也很辛辣，所以在使用之前一定要將它們分開放入單個芽中。 薰衣草用途廣泛，可用於鹹味的菜餚，如豬里脊肉，甜味足以增強沙漠感。 一些受歡迎的最愛包括薰衣草脆餅和薰衣草伏特加。 一捆薰衣草應在幾週內晾乾。

• 04年7月

  檸檬唇膏

  那裡有很多檸檬香草，檸檬香油通常被認為是一種不好的關係，可能是因為它是一個過於熱情的種植者。 它可能缺乏檸檬馬鞭草或檸檬草的味道，但它比其他兩種干得好得多，並保留了真正的檸檬味。 鮮花收穫前，收集最高濃度的油和最好的味道。 檸檬香脂在脫水器或空氣乾燥時干燥最好。

• 07年05月

  牛至

  牛至是烹飪最受歡迎的干草藥之一。 番茄醬沒有它在哪裡？ 幹牛至實際上比新鮮時味道更好。 乾燥濃縮香味，同時減少新鮮牛至的苦味，熱質。 這是最容易乾燥的草藥之一。 只需切開莖幹，將它們懸掛到干燥，然後將手指沿著莖桿運行，將葉子粉碎成菜餚。

• 06年7月

  迷迭香

  幹迷迭香不一定比新鮮，但它確實有其優點。 像海灣一樣，迷迭香在乾燥時似乎變得圓潤。 它失去了一些壓倒性的松樹般的氣味，但它也失去了其柔韌的質地，變得像松針一樣脆弱和堅韌。 它最好研磨幹迷迭香，以避免令人不快的質地。 要乾燥它，你需要做的就是從植物上取下一枝小枝，並讓它靜置幾天。 請記住，即使乾燥，你只需要少量的食物調味。 去輕鬆，你總是可以添加更多。

• 07年7月

  百里香

  百里香的味道在乾燥時會變得更加脆弱，而且它會是比較新鮮的大量乾燥食品。 然而，像牛至，在莖上乾燥非常容易。 儲存時請保持乾燥，並且在準備將其添加到烹飪中時，將手指沿著莖桿運行以粉碎葉片。 這有助於百里香保留它的油脂和它的許多香氣和味道。 空氣乾燥與百里香一起使用。